De la Phase Ià la Phase II du PACA: Présentation de la portée et des approches du PACA II (2016-2019)

Abstract

Le commerce international et la circulation des marchandises sensibles qui en découle ont fait de la contamination par les aflatoxines un problème d’envergure mondiale. La prévalence de ces toxines dans les aliments destinés à la consommation humaine et animale, ainsi que leur présence dans les fluides du corps humain (mise en évidence par des biomarqueurs), témoignent de la gravité du problème des aflatoxines en Afrique. Les aflatoxines provoquent le cancer du foie et des dysfonctionnements du système immunitaire, et sont par ailleurs associées au retard de croissance chez l’enfant. La contamination par les aflatoxines affecte la sécurité alimentaire et nutritionnelle, limite l’accès aux échanges commerciaux et menace l’industrie agro-alimentaire ainsi que le développement économique.